Les mini-moules Servi Doryl : petit format, grand succès
30 grammes de fromage par jour : une recommandation nutritionnelle
Le fromage, élément incontournable de la gastronomie française, est riche en saveurs et en bienfaits pour la santé. Les nutritionnistes recommandent une consommation quotidienne de 30 grammes, soit l’équivalent de deux bouchées, afin de profiter de ses apports en calcium, protéines, vitamines et minéraux essentiels. Découvrez donc nos mini-moules Servi Doryl, idéal pour fabriquer des moules petit format.
Des petites portions pour une consommation plus pratique et économique
Face à l’évolution des modes de vie et à la recherche de praticité, la consommation de fromage se réinvente avec l’essor des petites portions de 30 grammes. Ces formats individuels offrent de nombreux avantages :
- Facilité d’utilisation et de transport: idéales pour les pauses déjeuner nomades, les pique-niques ou les apéritifs improvisés, les portions individuelles de fromage se glissent facilement dans un sac ou une boîte à lunch.
- Limitation du gaspillage alimentaire: en ne achetant que la quantité nécessaire, les consommateurs réduisent les pertes et les déchets, contribuant ainsi à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Contrôle des portions et gestion du budget: les petites portions permettent de mieux maîtriser sa consommation et de respecter la recommandation nutritionnelle journalière, tout en préservant son budget.
- Découverte de nouvelles saveurs: les portions individuelles encouragent la variété et la découverte de nouveaux fromages, permettant d’explorer la richesse de la gastronomie fromagère.
Mini-fromages, maxi potentiel : découvrez nos solutions
Servi Doryl, expert en solutions pour la fabrication fromagère depuis plus de 50 ans, accompagne les industriels dans cette évolution du marché en proposant une gamme complète de moules adaptés aux petites portions.
Voici les adaptations des moules que nous vous proposons :
- Mini-moules Servi Doryl : Notre bureau d’étude, basé à Langeais en France, conçoit des moules de plus petites dimensions, adaptés à la production de fromages individuels ou de portions réduites.
- Multi-moules modulables Servi Doryl : Des moules multi-empreintes, avec des cavités de différentes tailles, permettent de produire une gamme variée de formats, répondant ainsi aux attentes des consommateurs.
Ces moules peuvent être utilisés pour du fromage frais, affiné ou fondu. Servi Doryl propose des solutions sur-mesure répondant aux exigences spécifiques de chaque fabricant.
Etude de cas : François Raguin, Technico-commercial
« En tant que commercial chez Servi Doryl, je suis aux premières loges pour constater l’évolution des tendances fromagères. Depuis quelques années, nos clients fromagers font face à une demande croissante pour des fromages de petite portion.
Ces petites portions, idéales pour composer un plateau de fromages varié, permettent aux consommateurs de découvrir différentes saveurs et de choisir selon leurs préférences. Elles sont également très pratiques pour les collectivités (restaurants scolaires, hôpitaux, etc.) car elles permettent de maîtriser les portions et d’éviter le gaspillage. Pour les fromages à base de lait de chèvre, par exemple, qui sont souvent plus onéreux, le petit format rend l’achat plus accessible.
Pour les fromagers, ces formats présentent également des avantages : un affinage plus rapide et une rotation des stocks plus efficace.
Chez Servi Doryl, nous accompagnons nos clients dans le développement de ces nouveaux produits. Lorsqu’un fromager souhaite créer un moule pour une petite portion, nous suivons un processus bien établi :
- Définition des besoins : le client nous indique le poids souhaité pour son fromage.
- Conception sur mesure : nous proposons un diamètre, un rayon intérieur, des angles droits… pour obtenir le visuel recherché notamment en fonction des appellations.
- Validation des plans : notre bureau d’études dessine les plans et les soumet au client pour validation.
- Prototypage : nous réalisons des prototypes, en fonction en matière alimentaire pour des tests concrets.
- Tests : le client réalise des tests en interne, puis auprès de consommateurs.
- Production : si les résultats sont concluants, nous lançons la production, avec une présérie de 200 à 300 blocs-moules pour un test à plus grande échelle.
Tout au long de ce processus, nos équipes sont aux côtés des fromagers pour les conseiller et les accompagner au mieux. Nous sommes fiers de contribuer à l’innovation et à la diversification de l’offre fromagère. »
Un engagement RSE pour une production responsable
En choisissant Servi Doryl, vous travaillez avec une entreprise soucieuse de son impact environnemental et engagée dans une démarche RSE ambitieuse. L’entreprise privilégie l’utilisation de matériaux durables et recyclables. Egalement, elle optimise ses processus de production pour réduire ses consommations d’énergie et d’eau. Enfin, Servi Doryl s’implique dans des actions de sensibilisation auprès de ses partenaires et collaborateurs.
Conclusion
Avec Servi Doryl, les fabricants de fromage ont toutes les clés pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits pratiques, économiques, savoureux et respectueux de l’environnement.
Retrouvez notre dernier article : Semaine Européenne de la Réduction des déchets
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