Los mini-moldes Servi Doryl : Pequeño tamaño, gran éxito
30 gramos de queso al día: una recomendación nutricional
El queso, parte esencial de la gastronomía francesa, es rico en sabor y beneficios para la salud. Los nutricionistas recomiendan un consumo diario de 30 gramos, el equivalente a dos bocados, para beneficiarse de su contenido en calcio, proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Descubra nuestros mini-moldes Servi Doryl, ideales para fabricar moldes de pequeño formato.
Porciones pequeñas para un consumo más práctico y económico
En respuesta a la evolución de los estilos de vida y a la búsqueda de la comodidad, el consumo de queso se está reinventando con el auge de las pequeñas porciones de 30 gramos. Estos formatos individuales ofrecen una serie de ventajas:
- Facilidad de uso y transporte: ideal para almuerzos, picnics o aperitivos improvisados, las porciones individuales de queso caben fácilmente en una bolsa o fiambrera.
- Reducción del desperdicio de alimentos: al comprar sólo la cantidad necesaria, los consumidores reducen las pérdidas y residuos, contribuyendo así a combatir el desperdicio de alimentos.
- Control de las porciones y gestión del presupuesto: las porciones pequeñas permiten a los consumidores controlar mejor su consumo y respetar la recomendación nutricional diaria, al tiempo que preservan su presupuesto.
- Descubrir nuevos sabores: las porciones individuales favorecen la variedad y el descubrimiento de nuevos quesos, permitiendo explorar la riqueza de la gastronomía quesera.
Mini quesos, maxi potencial: descubra nuestras soluciones Servi Doryl
Servi Doryl, experto en soluciones queseras desde hace más de 50 años, acompaña a los fabricantes en esta evolución del mercado proponiéndoles una gama completa de moldes adaptados a las pequeñas porciones.
Estas son las adaptaciones de moldes que podemos ofrecerle:
- Mini-moldes Servi Doryl: Nuestro departamento de investigación, con sede en Langeais (Francia), diseña moldes de dimensiones más reducidas, adaptados a la producción de quesos individuales o pequeñas porciones.
- Moldes múltiples modulares Servi Doryl : los moldes multicavidad, con cavidades de diferentes tamaños, permiten producir una amplia gama de formatos para responder a las expectativas de los consumidores.
Estos moldes pueden utilizarse para queso fresco, madurado o procesado. Servi Doryl ofrece soluciones a medida para satisfacer los requisitos específicos de cada fabricante.
Estudio de caso : François Raguin
«Como comercial de Servi Doryl, estoy en primera fila para ver cómo evolucionan las tendencias del queso. En los últimos años, nuestros clientes queseros han observado una demanda creciente de quesos en porciones pequeñas.
Estas pequeñas porciones, ideales para componer una tabla de quesos variada, permiten a los consumidores descubrir diferentes sabores y elegir según sus preferencias. También son muy prácticas para los establecimientos de restauración ya que permiten controlar las porciones y evitar los residuos. Para los quesos de cabra, por ejemplo, que suelen ser más caros, el formato pequeño los hace más asequibles.
Para los queseros, estos formatos también ofrecen ventajas: una maduración más rápida y una rotación de existencias más eficiente.
En Servi Doryl, apoyamos a nuestros clientes en el desarrollo de estos nuevos productos. Cuando un quesero desea crear un molde para una porción pequeña, seguimos un proceso bien establecido:
- Definición de las necesidades: el cliente nos indica el peso que desea para su queso.
- Diseño a medida: proponemos un diámetro, un radio interior, ángulos rectos, etc. para conseguir el efecto visual deseado, sobre todo en función de la denominación de origen.
- Aprobación de los planos: nuestra oficina de proyectos elabora los planos y los presenta al cliente para su aprobación.
- Creación de prototipos: fabricamos prototipos, en función del material alimentario, para realizar pruebas prácticas.
- Pruebas: el cliente realiza pruebas internas y, a continuación, con los consumidores.
- Producción: si los resultados son concluyentes, lanzamos la producción, con una tirada previa de 200 a 300 moldes para pruebas a mayor escala.
A lo largo de todo este proceso, nuestros equipos trabajan junto a los queseros para ofrecerles el mejor asesoramiento y apoyo posibles. Estamos orgullosos de contribuir a la innovación y la diversificación del sector quesero.
Un compromiso de RSE para una producción responsable
Cuando elige Servi Doryl, está trabajando con una empresa que se preocupa por su impacto medioambiental y está comprometida con una ambiciosa política de RSC. La empresa favorece el uso de materiales sostenibles y reciclables. También optimiza sus procesos de producción para reducir el consumo de energía y agua. Por último, Servi Doryl participa en iniciativas de sensibilización con sus socios y empleados.
Conclusión
Con Servi Doryl, los fabricantes de queso disponen de todas las herramientas necesarias para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos prácticos, económicos, sabrosos y respetuosos con el medio ambiente.
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