Servi Doryl: los moldes de queso para la producción de queso azul
Servi Doryl,experto fabricante de moldes de queso, destaca por su pericia en el diseño y la fabricación de moldes para quesos. Entre sus productos estrella, los moldes de inyección dedicados a la producción de quesos azules son unánimemente aclamados por los profesionales del sector.
Moldes de queso de alto rendimiento para quesos azules excepcionales
Los moldes de inyección Servi Doryl están diseñados para responder a las exigencias específicas de la producción de quesos azules. Su precisión dimensional garantiza quesos homogéneos, mientras que su superficie favorece el desarrollo de los mohos nobles responsables de las características típicas de los quesos azules.
Apilamiento simplificado para ahorrar tiempo
Estos moldes, diseñados por nuestro departamento de ingeniería en Francia, son apilables. Esto significa que pueden voltearse en una pila, lo que facilita su manipulación por parte de los operarios y ahorra un tiempo considerable en las queserías.
Resistencia y durabilidad de los moldes para queso azul
Fabricados en polipropileno alimentario de alta calidad, los moldes de queso moldeados por inyección de Servi Doryl son muy resistentes a los golpes y a la deformación. Su diseño robusto garantiza una larga vida útil, incluso en condiciones de uso intensivo.
Higiene impecable
La superficie lisa y no porosa de los moldes de inyección facilita su limpieza. Como resultado, cumplen las normas de higiene más estrictas, garantizando la seguridad alimentaria de los quesos producidos.
Trazabilidad de los moldes de queso
El moldeo por inyección ofrece una gran variedad de colores.
Muchos queseros utilizan un color por pedido de molde para identificar de un vistazo el estado de su parque de moldes.
He aquí una lista de algunos quesos azules muy conocidos:
- Roquefort: El Roquefort es un queso azul DOP elaborado con leche de oveja. Se madura en las cuevas naturales de Roquefort-sur-Soulzon, en el sur de Francia. El Roquefort tiene un sabor fuerte y picante, con una textura cremosa y veteada de azul.
- Bleu de Bresse: El Bleu de Bresse es un queso azul DOP elaborado con leche de vaca. Se madura en las montañas del Jura, en el este de Francia. El Bleu de Bresse tiene un sabor más suave que el Roquefort, con una textura más firme.
- Fourme d’Ambert: El Fourme d’Ambert es un queso azul DOP elaborado con leche de vaca. Se madura en la región de Ambert, en el centro de Francia. El Fourme d’Ambert tiene un sabor ligeramente dulce y salado, con una textura cremosa y veteada de azul.
- Gorgonzola: El gorgonzola es un queso azul DOP elaborado con leche de vaca. Se madura en las regiones de Lombardía y Piamonte, en el norte de Italia. El gorgonzola tiene un sabor ácido y salado y una textura cremosa con vetas azules.
- Stilton: el Stilton es un queso azul DOP elaborado con leche de vaca. Se madura en el condado de Leicestershire, en Inglaterra. El Stilton tiene un sabor fuerte y picante, con una textura cremosa y veteada de azul.
Conclusión
Con sus innovadores moldes de inyección de alto rendimiento, Servi Doryl se ha establecido como un socio clave para los fabricantes de queso azul, permitiéndoles producir quesos excepcionales que satisfacen las expectativas de los consumidores más exigentes.
Servi Doryl: fabricante de moldes de queso para profesionales
Desde 1972, Servi Doryl se ha especializado en la transformación de plásticos aplicada a la tecnología quesera, diseñando, produciendo y comercializando moldes, mordazas, cubas de coagulación, bandejas de escurrido y muchos otros productos para la fabricación de todo tipo de quesos blandos y prensados en todo el mundo.
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