Répartiteurs de moulage de caillé : Aluminium, Inox ou Plastique ?
Introduction
Le choix du bon duo bloc-moule/répartiteur de moulage de caillé est essentiel pour préserver le grain entier du caillé et garder au maximum l’humidité pour obtenir un extrait sec homogène entre tous vos fromages. C’est pour cela qu’un couplage optimal évite d’abîmer le caillé avec la raclette et assure un poids uniforme et une texture parfaite, que vous utilisiez des moules individuels ou des bloc-moules. Forts de plus de 50 ans d’expérience, nous proposons une gamme complète de répartiteurs en aluminium, inox et plastiques utilisables pour moulage manuel ou automatique car ils sont adaptés à tous les besoins et tous les types de production fromagère.
Les caractéristiques des répartiteurs de moulage de caillé en aluminium :
- Hygiène irréprochable : Surface lisse et non poreuse, faciles à nettoyer et à désinfecter.
- Durabilité : Résistent à la corrosion, aux chocs et aux températures extrêmes.
- Recyclables : Peuvent être recyclés à l’infini.
- Entretien : Pas de restriction.
Les caractéristiques des répartiteurs de moulage de caillé en inox :
- Hygiène irréprochable : Surface lisse et non poreuse, faciles à nettoyer et à désinfecter.
- Durabilité : Résistent à la corrosion, aux chocs et aux températures extrêmes.
- Recyclables : Peuvent être recyclés à l’infini.
- Entretien : Pas de restriction.
Les caractéristiques des répartiteurs de moulage de caillé en plastique :
- Légèreté : Faciles à manipuler et à transporter.
- Résistance à la corrosion : Idéaux pour les environnements humides.
- Résistance aux chutes : Si les répartiteurs de moulage caillé tombent, ils ont peu de chances de se déformer ou de casser car ils sont très résistants aux chocs.
- Réduction des écarts types : Grâce à son système d’emboitement sur le bloc-moule, toute l’alvéole est remplie de caillé. Ce n’est pas le cas avec des répartiteurs en aluminium ou inox.
- Double fonction : Le répartiteur en plastique peut être utilisé comme une réhausse limitant ainsi le nombre d’accessoires de moulage.
- Moulage en train possible : Il est possible de faire des répartiteurs de moulage en train pour mouler en continu.
- Conception plus adaptée à chaque type de moule : Notre bureau d’étude basé à Langeais en France dessine des répartiteurs dont les dimensions sont personnalisables pour venir s’emboîter parfaitement sur vos moules.
- Choix de couleurs (noir, bleu ou vert), possible selon le format ou la quantité : Ceci permet visuellement d’identifier des commandes de répartiteurs de différentes années ainsi que d’identifier des corps étrangers.
- Gravage : Possibilité de graver des informations sur chaque répartiteur si besoin. Ces informations se verront mieux sur du plastique coloré que sur des surfaces métalliques.
- Délai rapide : Servi Doryl a la capacité de livrer ce produit plus rapidement que d’autres matières.
Tableau récapitulatif
| Caractéristiques | Plastique | Inox | Aluminium |
| Poids | Léger | Lourd | Léger |
| Hygiène | ++ | +++ | ++ |
| Durabilité | +++ | +++ | ++ |
| Recyclabilité | ++ | +++ | +++ |
| Conductivité thermique | + | + | ++ |
| Personnalisation de la taille | +++ | ++ | ++ |
| Choix de couleur | +++ | + | + |
| Délai de livraison | Rapide | Normal | Normal |
Choisir le répartiteur adapté à vos besoins
En effet, le choix du matériau idéal pour votre répartiteur de caillé dépend de plusieurs facteurs :
- Type de caillé
- Fréquence d’utilisation
- Ergonomie de la ligne de production
- Budget
- Délai de livraison demandé par le fromager
D’ailleurs, la modularité de nos répartiteurs, associés à leurs différents diamètres, permet de configurer des lignes de moulage adaptées à toutes les typologies de fromages et de cadences de production.
Afin de prolonger la durée de vie des répartiteurs de moulage, nous recommandons de les stocker à la verticale sur un chariot porte-répartiteurs fourni par Servi Doryl. En effet, les répartiteurs inférieurs se déforment, comprimés par le poids de ceux au-dessus. De plus, cette déformation sera préjudiciable une fois le répartiteur sur la ligne de production puisque celui-ci ne sera plus plan.
Gestion du cycle de vie
Suite à une expertise réalisée par nos experts, Servi Doryl peut vous proposer de prolonger la durée de vie de vos accessoires en les réparant (possible pour chacune des 3 matières).
En effet, ce service nous est le plus souvent demandé pour les répartiteurs en plastique.
De plus, lorsque votre matériel est arrivé en fin de vie, Servi Doryl peut vous aider à les recycler. Egalement, pour en savoir plus sur nos offres de recyclage, lisez cet article.
Etude de cas : François Raguin, Technico-commercial
Servi Doryl : votre partenaire pour des répartiteurs de moulage de qualité
Pour conclure, chez Servi Doryl, nous sommes fiers de proposer à nos clients une gamme complète de répartiteurs de moulage en aluminium, inox et plastique aux dimensions précises et de formes compatibles avec vos bloc-moules. Grâce à notre expertise, nos moules à fromage et accessoires (chariots, raclettes, louches) vous offrent une solution complète.
N’hésitez pas à contacter nos experts pour obtenir des conseils personnalisés et choisir le répartiteur qui correspond le mieux à vos besoins.
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