Servi Doryl au salon Foodtech au Danemark
Introduction
Servi Doryl s’est rendu au salon Foodtech au Danemark, la première destination de la région nordique pour la technologie alimentaire. Ce salon rassemble l’ensemble de l’industrie alimentaire depuis 25 ans.
Véritable baromètre du secteur laitier nordique, Foodtech consacre un pavillon entier au lait et à ses dérivés. Dominé par le géant ARLA, ce marché est un enjeu stratégique pour les acteurs de la filière.
Le saviez-vous ?
La Scandinavie est une région où la consommation de fromage est particulièrement élevée. Les pays nordiques figurent parmi les plus grands consommateurs de fromage au monde, aux côtés de la France. Les Scandinaves apprécient particulièrement les fromages à pâte dure, mais aussi les fromages plus crémeux et les yaourts. Cette forte consommation s’explique par une longue tradition fromagère et une culture culinaire qui intègre le fromage dans de nombreux plats.
Voici les types de fromages que nous avons retrouvés sur le salon Foodtech :
- Fromages à pâte pressée
- Fromages à pâte persillée de type bleu (tel que le Danablue qui est assez proche du bleu d’Auvergne)
- Fromages à pâte molle
- Des spécialités scandinaves
Pour les curieux, le TINE norvégien réserve une surprise gustative aux amateurs de fromages originaux. Ce fromage, obtenu par la cuisson prolongée de lactosérum et de fromage frais, développe des arômes caramélisés uniques.
Ce salon se distingue par son concours de produits laitiers et fromages régionaux. Une occasion unique de découvrir les meilleurs produits locaux, présentés en dégustation libre.
Le Foodtech nous a invité cette année à un voyage gustatif autour du yaourt. Des saveurs familières aux plus surprenantes, en passant par les incontournables du Nord de l’Europe comme le Skyr, il y a de quoi satisfaire toutes les curiosités.
Le programme de Servi Doryl au salon Foodtech
Grâce à ces trois journées, nous avons pu consolider nos collaborations avec nos clients et nos partenaires. Nous tenons à remercier tout particulièrement notre agent SALICATH, représentant Servi Doryl et ALPMA, ainsi que nos collègues d’ALPMA.
Pour en savoir plus sur ce salon : Foodtech
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