Stores d’égouttage Servi Doryl: la solution pour égoutter les fromages à pâte molle

Introduction 

La fabrication de fromages à pâte molle est un art délicat qui exige une attention particulière à chaque étape du processus. L’égouttage du caillé joue un rôle crucial dans le développement de la texture et de la saveur du fromage final. Chez Servi Doryl, nous comprenons l’importance de cette étape et nous proposons une large gamme de stores d’égouttage. Ainsi, cette gamme est conçue pour répondre aux besoins spécifiques des fromagers.

Stores d’égouttage Servi Doryl : des solutions adaptées à chaque besoin 

De plus, ces stores peuvent être montés sur le plateau double face. Un autre type de plateau comme le Santa Teresa est injecté directement avec son store baguettes. Ces plateaux d’égouttage présentent de nombreux avantages. Ainsi, les plateaux double face sont empilables et plus légers que des plateaux inox.  Si vous souhaitez en savoir plus sur cet article, n’hésitez pas à consulter notre article à ce sujet : plateau double face – un atout pour la fromagerie 🧀

Le plateau Santa Teresa est quant à lui un plateau double face multiformat disponible en plusieurs dimensions jusqu’à 988mm. 

Stores d’égouttage Servi Doryl : des avantages multiples pour une production fromagère optimale

Enfin, les stores d’égouttage Servi Doryl offrent de nombreux avantages pour les producteurs de fromages à pâte molle : 

• Adaptation à tous les plateaux du marché : Les stores Servi Doryl s’adaptent à la dimension de tous les plateaux du marché. Les dimensions des stores sont ajustables. De même, il est possible de couper des coins ou d’ajouter des pions au besoin. 

• Égouttage homogène: La conception des stores permet une circulation optimale de l’air et du sérum autour du caillé. Ils garantissent un égouttage uniforme et permet d’éviter la formation de poches d’humidité sous réserve que le store soit surélevé. 

• Texture optimale: Un égouttage homogène contribue au développement d’une texture lisse et crémeuse pour les fromages à pâte molle. 

• Contrôle de l’humidité: Les stores permettent de contrôler le niveau d’humidité du caillé pendant l’égouttage, ce qui influence la texture finale du fromage. 

• Facilité d’utilisation: Les stores Servi Doryl sont faciles à installer, à nettoyer et à désinfecter, ce qui garantit une hygiène optimale dans votre atelier de production. 

• Durabilité: Les stores Servi Doryl sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité. Ils sont conçus pour résister à une utilisation intensive industrielle dans les environnements de production fromagère exigeants. 

• Détection de corps étrangers: Vous pouvez décider d’utiliser un store dont le matériau sera détectable aux rayons X ou métal. 

• Identification visuelle : Notre gamme de coloris vous permet une identification facilitée sur la chaîne de production. 

• Réparation : Après un audit réalisé par nos experts, il est par exemple possible dans certains cas de ressouder des pions défectueux.  

• Gestion de fin de vie : Servi Doryl peut vous aider à recycler vos matières plastiques pour leur donner une 2nde vie.  

Afin de prolonger la durée de vie de vos stores, nous vous recommandons d’éviter tout choc. Egalement, il est préférable de ne pas utiliser de solution chlorée dans votre process. Celle-ci peut endommager la matière plastique. 

Pour en savoir plus sur la matière plastique, nous vous invitons à télécharger notre livre blanc à ce sujet : Servi Doryl dévoile son livre blanc

Conclusion

En conclusion, les stores d’égouttage Servi Doryl sont un outil essentiel pour la production de fromages à pâte molle de qualité. Les producteurs de fromage en font un choix idéal grâce à leur design ingénieux, leur facilité d’utilisation et leur durabilité. Chez Servi Doryl, nous sommes engagés à vous fournir des solutions performantes pour vous accompagner dans votre réussite fromagère. Notre équipe est à votre écoute et se déplace en France ainsi qu’à l’étranger pour vous partager son expertise afin de vous proposer les meilleures solutions industrielles adaptées à votre besoin.  

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